Иссоп узколистный
| Иссоп узколистный | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Иссоп узколистный |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Hyssopus angustifolius Bieb. (1808) | ||||||||||
| ||||||||||
Иссоп узколистный (лат. Hyssópus angustifolius) — вид полукустарников рода Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Распространён в Евразии.
По информации базы данных The Plant List (2013), название Hyssopus angustifolius M.Bieb. входит в синонимику вида Hyssopus officinalis L. (Иссоп лекарственный)[1].
Ботаническое описание
[править | править код]Полукустарник высотой 30—40 см.
Стебли многочисленные, четырёхгранные, покрыты волосками, направленными вниз.
Листья узколинейные, островатые.
Соцветия конечные, колосообразные, густые, односторонние; цветки по 2—6 в пазухах листьев, в ложных мутовках на цветоносах; прицветники нитевидно-линейные, равные цветоножкам; чашечка трубчато-коническая с выдающимися жилками, большей частью фиолетовая, венчик фиолетово-синий, верхняя губа неглубоко двухлопастная, нижняя превышает верхнюю; две тычинки незначительно превышают венчик.
Плод — яйцевидно-трёхгранный тёмно-коричневый голый с острым ребром орешек.
Распространение и экология
[править | править код]Встречается в южной Европе и на Кавказе.
Растет на скалах и сухих каменистых склонах.
Растительное сырьё
[править | править код]Надземная часть иссопа содержит смолы, белковые, дубильные вещества, а также эфирное масло (0,3—0,9 %).
Значение и применение
[править | править код]В качестве пряности используется вся надземная часть растения, собранная в период цветения, как в свежем, так и в сушеном виде. Высушенная трава иссопа обладает приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Используется в кулинарии как приправа при засолке огурцов и томатов, а также для отдушки.
Для консервной промышленности иссоп представляет интерес как ароматическая пряность. Образцы иссопа узколистного были испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы. Вызывает небольшое потемнение поверхности мяса рыбы и придает ей пряный запах и вкус.
В Венгрии организовано производство эфирного масла из травы иссопа.
Ценный медонос.
Классификация
[править | править код]Таксономия
[править | править код]Вид Иссоп узколистный входит в род Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
| ещё 21 семейство (согласно Системе APG II) | ещё около 210 родов | |||||||||||||||
| порядок Ясноткоцветные | подсемейство Котовниковые | вид Иссоп узколистный | ||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | род Иссоп | ||||||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё 7 подсемейств | ещё около 50 видов | ||||||||||||||
Примечания
[править | править код]- ↑ Hyssopus angustifolius (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) (Дата обращения: 18 мая 2015).
Литература
[править | править код]- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.